Tortilla de acelgas y papas, ¡desayuno de campeones!


Esta tortilla de acelgas y papas es una buena elección para el desayuno.

Brinda toda la energía necesaria para pasar el día con el mejor ánimo posible. Un platillo bastante balanceado, con proteínas y minerales.



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nce a hervir, echar las acelgas y cocinarlas durante ocho minutos, escurrirlas con un colador y reservar.

  • Pelar las papas, enjuagarlas, picarlas en rodajas y espolvorearlas con sal.
  • Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
    Verter una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande y cuando esté caliente, agregar la cebolla y luego las papas.
  • Es importante freír la cebolla y las papas en aceite de oliva a fuego medio y removerlas ocasionalmente, para que no se peguen.
  • Cuando estén listas, retirarlas del fuego y escurrir el exceso de aceite en un colador.
  • Para saltear las acelgas, añadir una cucharada de aceite de oliva a la sartén y cuando esté caliente, incorporarlas.
  • Mezclar frecuentemente por un par de minutos, así soltarán el agua que les haya quedado. Transcurrido ese tiempo, apartarlas del fuego.
  • Batir los huevos en un bol y echar las papas, las acelgas, una pizca de pimienta y de sal. Deje reposar durante 10 minutos.
  • Verter un chorrito de aceite en una sartén grande y cuando se caliente, echar la mezcla con los huevos. Cocinar a fuego bajo para que no pegue.
  • Una vez que se haya cuajado, con la ayuda de un plato, voltear la tortilla. Dejarla un rato para que dore y luego retirarla.

    Servir y disfrutar.

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