En pocos minutos podrás preparar un delicioso Muffins de Manzana Saludable, ideal para un snack o para los pequeños de la casa. Comencemos…
INGREDIENTES:
- 1 taza de puré de Manzanas sin azúcar (puedes comprarlo o hacerlo tu mism@ con 1 o 2 manzanas).
- 2 Manzanas.
- 3 Huevos.
- 1 cda de vainilla.
- 2 cucharadas de aceite de coco (o el de tu preferencia).
- 1/2 taza de harina de coco (puedes sustituir con harina de avena. Pero es más rica con harina de coco).
- Miel o endulzante (opcional).
- 1 cda de bicarbonato de sodio (o 2 cdas de polvo para hornear).
- 1 cda de canela.
- Frutos secos (opcional).
PREPARACIÓN:
Paso 1: Corta las manzanas en cuadros pequeños.
Paso 2: Coloca en la licuadora el puré de manzanas, los huevos, la vainilla, el aceite de coco, la harina, el bicarbonado y la canela. Licua hasta obtener una mezcla homogénea y suave. En este paso puedes colocar la miel (poco a poco para obtener el sabor deseado).
Paso 3: Coloca la mezcla en un bol y agrega los cuadritos de manzana junto con los frutos secos. Mezcla de forma envolvente.
Paso 4: En un molde para Muffins coloca la mezcla (ideal que sea un molde de silicona). Puedes colocar cuadritos de manzanas encima para decorar.
Paso 5: Hornea por 20 min a 150ºC (esto depende de la potencia del horno) o hasta que pase la prueba de cuchillo.
Deja enfriar y listo… Ya tenemos nuestro rico Muffins de Manzana Saludable.
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