Pudin de Pan Casero sin azúcar ni lácteos!!

¿Estas buscando un postre libre de azúcar y lácteos? Esta es una buena opción: Pudin de Pan casero!!

El pudding o pudin tiene una larga tradición en la cocina Europea, originario de la cocina inglesa o anglosajona. Aunque también es muy famoso en Latinoamerica (Argentina, Chile…), se puede comer caliente o frío.

En cualquier pudin o budín la textura tiene que quedar entre un bizcocho y un flan, una receta de lo más cremosa. Comencemos…

INGREDIENTES:

• 15 rodajas de pan (ver receta).
• 1.2 litros de leche vegetal (ver receta).
• 3 huevos.
• 6 cucharadas de Panela Molida o stevia al gusto.
• Vainilla al gusto.
• Canela al gusto.

PREPARACIÓN:

1- Desmenuza el pan en un bol y agregarle la leche. Mezcla con ayuda de un tenedor hasta que se ablande y no se vean muchos grumos. Si lo ves muy seco puedes agregar un chorrito más de leche.

2- Agrega los huevos, el edulcorante, la canela y vainilla. Mezcla todo muy bien hasta que quede espeso.

3- Agrega la mezcla en un molde de silicona.

4- Lleva al horno a 180 ºC de 30-40 minutos o hasta que pase la prueba del cuchillo.

5- Deja enfriar por un par de horas.

Puedes usar frutas o frutos secos como topping.

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