Deliciosa Tortilla de Verduras


tortilla de verduras

La receta de hoy es muy fácil de hacer y súper saludable: Una deliciosa Tortilla de Verduras.




INGREDIENTES (Para 4 a 6 porciones):

  • 4 Papas.
  • 2 Zanahorias.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/4 taza de pimentón rojo o verde.
  • 1 taza de champiñones.
  • 1/2 taza de arvejas.
  • 6 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.



PREPARACIÓN:

1- Pela y corta las papas y zanahorias en rodajas.

2- Corta en trozos pequeños la cebolla y el pimentón.

3- Corta el campiñon en 2 partes.

4- En un sartén a fuego medio calienta 3 cucharaditas de aceite de oliva, agrega las papas y saltea durante 10 minutos. Añade la cebolla y continua la cocción durante 5 minutos.

5- En el mismo sartén agrega las zanahorias, pimentón y cocina durante 5 minutos. Posteriormente añade los champiñones y arvejas, cocina durante 5 minutos y sazona con sal y pimienta al gusto.

6- Retira del fuego y deja enfriar.

7- Bate los huevos y mezcla con las verduras.

8- Lista la mezcla procedemos a preparar las tortillas: Calienta un sartén a fuego medio con aceite de oliva, vierte la mezcla. Cocina la tortilla de lado a lado.




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