Ñoquis de espinaca versión saludable ¡Sin harinas!


ñoquis de espinaca saludable

Si estas buscando una receta para esos días de frío, esta es la indicada. Unos deliciosos Ñoquis de espinaca Saludable. Comencemos desde ya…

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 2 claras de huevo.
  • 250 gramos de ricota.
  • 1 taza de espinaca cocida y escurrida
  • 2 cucharadas colmadas de hojuelas de avena.
  • Leche vegetal (Ver receta aquí).
  • Condimentos a gusto (sal marina, pimienta y nuez moscada).




PREPARACIÓN:

1.- En un bold, mezcla la ricota con los huevos, la espinaca y la leche.

2.- Procesa la mezcla. Debe quedar una mezcla homogénea.

3.- Agrega la avena avena y condimenta al gusto con sal marina, pimienta y/o nuez moscada.

4.- Forma una masa, corta con ayuda del cuchillo en tiras y luego en cuadrados más pequeños.

5.- Darles forma de ñoquis con ayuda de un tenedor.

6.- Colocar los ñoquis en una bandeja y llevalos a la nevera  por unas cuantas horas hasta que se endurezcan un poco.

7.- Una vez que la consistencia esté lista, cocinalos en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto cuidando que no se desarmen.




Para acompañarlos, se pueden servir con algunas hojas de rúcula, espolvoreando queso en hebras por encima.

Buen Provecho! Esperemos que lo hayan disfrutado…

Para más recetas clic Aquí.

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2 Comments

  1. 9 septiembre, 2018
    Responder

    me encantan estas recetas son buenisimas

  2. Cecilia H Raffaele
    11 septiembre, 2018
    Responder

    con que se puede remplazar la avena, siendo celiaca?

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