En esta oportunidad traemos para ti unas ricas Panquecas de Auyama. Ideal para comenzar un día productivo.
La Auyama también es conocida como Calabaza o Zapallo. Es un vegetal súper saludable, puede ser tu aliada si tu meta es estar en forma.
Las Panquecas de Auyama son realmente ricas y sanas, llenas de fibra, antioxidante, potasio y proteína.
En esta ocasión la prepararemos sin leche y sin harina de trigo, logrando una receta dulce y saludable.
INGREDIENTES:
- 250gr de auyama
- 1 huevo
- 1 pizca de sal (opcional)
- Agua
- 1 taza de harina de avena
- Endulzante (opcional)
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos, será cortar la auyama en trozos no muy pequeños poniéndolos a hervir hasta que estén totalmente blandos. Una vez cocida la volemos puré.
Agregamos a nuestro puré 1 huevo entero, una pizca de sal (preferiblemente marina), 1 taza de harina de avena, un chorro pequeño de agua y endulzante si lo desea. Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados, logrando una consistencia espesa.
Podemos utilizar una licuadora para agilizar el proceso y obtener un mejor resultado, así como también, podemos remover con una paleta en un bol.
Pre-calentamos una sartén anti-adherente y añadimos la mezcla. Preferiblemente cocinar a fuego lento para evitar que se quemen. Dar vuelta y vuelta cada 2 minutos.
Listo, ya tenemos nuestras ricas Panquecas de Auyama. Podemos acompañarlas con el topping de nuestra preferencia.
No son muy calóricas, por lo que puedes comer las que gustes. Puedes ajustar las cantidades de acuerdo a tus metas. Incluso puedes enrollarlas y cortarlas tipo roll para llevarlas como snack del día.
Cuéntanos en la casilla de comentarios que te pareció esta rica receta.
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