Casi con cualquier verdura es posible hacer un delicioso puré, en esta oportunidad la zanahoria fue escogida para poder apreciar toda su versatilidad.

Esta preparación en particular posee un hermoso color naranja, su sabor tendrá esa textura suave y sedosa pero con algunos toques picantes por el jengibre salteado.



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jengibre, el ajo y cocine revolviendo con frecuencia o hasta que estén suaves y fragantes.

  • Retirar del fuego y colocar en un procesador de alimentos junto con las zanahorias y el jugo de naranja; procesar hasta que quede suave, raspando los lados del tazón, según sea necesario. Añadir 1 a 2 cucharadas de líquido de cocción reservado para hacer un puré suave. Condimentar con sal y pimienta; servir caliente.

 

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Fuente: Cocina y vino



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