Hoy les traigo como protagonista principal, una deliciosa crema de espárragos verdes. Este es un plato sublime que puedes preparar con facilidad en casa y es súper ideal para tus cenas.
Las sopas en crema son saludables, contienen un aporte bajo en calorías y su principal ingrediente es el agua, con lo que ayudan a mantener una correcta hidratación.
INGREDIENTES:
- 250 gramos de espárragos trigueros.
- 1 ajo porro.
- 1 cebolla mediana.
- 200 ml de caldo de verduras.
- 1 cucharada de crema de leche.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Para preparar esta receta necesitarás espárragos verdes trigueros, nada de espárragos de lata, por favor. Que además ni sabor tienen. Aunque si no les queda de otra pueden usarlos.
También es necesario tener un buen caldo de verduras, que ayuda a darle más sabor.
El otro ingrediente importante es la crema de leche, con ella le das el punto cremoso al plato, y le vas a poner más o menos cantidad en función a tu gusto. Si tienes problema con la lactosa, puedes usar crema de leche vegetal.
Lo primero es lavar bien los espárragos, luego pelamos la parte dura de la piel, picando en trozos de no más de 2 centímetros.
Ahora picamos la cebolla y el ajo porro también en trozos pequeños.
Calentamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva y freímos a fuego medio la cebolla, el ajo porro y los espárragos, salteando durante 10 minutos.
En un recipiente vierte el sofrito y echa el caldo de verduras. Pon a hervir durante 10 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. Transcurrido este tiempo los espárragos deberían estar bastante blandos.
Ahora vierte la mezcla en una licuadora o procesador hasta obtener una crema espesa y homogénea.
Una vez hecha la crema, pásala por un colador y calienta por 5 minutos más a fuego suave.
Agrégale la cucharada de crema de leche y mezcla. Si quieres una textura más cremosa, echa más crema de leche, si quieres que sea más líquida, echa más caldo de verduras.
Cuéntanos que tal te pareció nuestra receta en la casilla de comentarios. No dudes en enviarnos como quedo tu súper Crema de Espárragos verdes.
Hasta la próxima receta 🙂
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