Estas brochetas de boniato glaseado con naranja y miel son una guarnición o entrante ideal si buscas algo distinto y saludable.
Ingredientes
(Para 4 unidades)
• 2 Batatas
• 1 Naranja
• Canela molida una pizca
• 30 ml de Miel
• 5 ml de Salsa de soja
• 15 ml de Aceite de oliva virgen extra
• Cebollin
• Pimienta negra molida
• Sal
Preparación
- Pelar los boniatos y cortar en rodajas del grosor de no más de un dedo, aproximadamente del mismo tamaño.
- Colocar en un recipiente apto para el microondas o en un cesto para cocer al vapor y cocinar unos 4-5 minutos, hasta que se puedan atravesar con un palillo pero sigan firmes. Dejar enfriar.
- Rallar un poco de la piel lavada de la naranja, y exprimir encima el zumo. Añadir la canela, la miel, la salsa de soja y el aceite de oliva. Batir bien para que emulsione un poco y añadir los boniatos, mezclando para que se impregnen.
- Engrasar unas brochetas de madera o utilizar metálicas. Ensartar las piezas de boniato, escurriendo el marinado y reservándolo, procurando que queden más o menos regulares. Calentar a fuego fuerte un grill o plancha y pintar ligeramente con aceite de oliva. Cocinar las brochetas por ambos lados hasta que se doren y caramelicen, y el boniato esté en su punto. Pintar de vez en cuando con el líquido del marinado.
- Salpimentar antes de servir con cebollin picado.
Las brochetas de boniato glaseado con naranja y miel se pueden servir como entrada o como acompañante de carnes y pescados.
También podemos combinarlas en un plato único con arroz, cuscús o quinoa, una ensalada o verduras asadas y huevo al gusto.
Con información de Directo al Paladar
