La coliflor es muy rica en agua (más del 90%) y tiene un bajo contenido en hidratos de carbono (2) y por lo tanto es poco calórica, y aproximadamente un 2% son proteínas.
Es asimismo una buena fuente de fibra lo que colabora en la regulación del tránsito intestinal. Tiene un alto contenido en micronutrientes. Por lo que esta receta además de rica es muy saludable.
Ingredientes:
- 1 Coliflor
- 1 Cebolla
- 1 Zuchinni rallado
- 1 taza Calabaza rallada
- 2 Huevos
- 2 dientes de Ajo Picado
- Perejil Picado
- Comino
- Cúrcuma
- Harina de Garbanzo
Preparación:
- Triturar el coliflor en una batidora
- En un bowl agregar los demás ingredientes y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Hacer bolitas con la mezcla y colocarlas en una bandeja para hornear.
- Hornear a 180º por 25 minutos.
- Listo!! Ya tenemos nuestros deliciosos falafel de coliflor y calabaza.
Acá te dejamos el video. Cortesia de Jr.Gourmet.
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