La receta de hoy se trata de un rico Flan de Café Saludable. Ideal para los amantes del café y los que quieren disfrutar de un postre muy dulce.
INGREDIENTES:
PARA LA MEZCLA:
- 120 ml de café preparado.
- 200 ml de claras de huevo.
- 90 ml de leche vegetal (Ver receta).
- 5 hojas de gelatina neutra.
- Endulzante de tu preferencia.
PARA EL CARAMELO:
- 40 gr de panela o mascabado/coco.
- Un chorrito de agua (1 o 2 cucharadas).
PREPARACIÓN:
Paso 1. Deja hidratando las laminas de gelatina.
Paso 2. Prepara el caramelo. Para ello, utiliza un sartén antiadherente a temperatura baja, coloca la panela en agua y remueve hasta obtener una consistencia espesa y un color caramelo bonito.
Retira el sartén del fuego y lo colócalo en el molde donde se realizará el flan. Es muy importante no remover mucho, solo lo necesario hasta obtener el aspecto caramelo y cuidar que no se queme.
Paso 3. Prepara la mezcla. Calienta a fuego lento la leche con el café. Luego añade las claras de huevo y el endulzante, mezclando muy bien.
Una vez que las láminas estén hidratadas, se escurre el agua. Posteriormente, apaga el fuego, añade las laminas a la olla y remueve otra vez hasta que se deshagan.
Paso 4. Vierte la mezcla en el molde donde se coloco el caramelo, espera que la mezcla este fría y llévala a refrigerar un mínimo de 4 horas. Seria ideal dejarlo toda la noche.
Paso 5. Cuando haya solidificado, desmolda con cuidado y a disfrutar!!!
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carluigg@gmail.com
